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Proyectos HAZI

INNOKUPELA: Innovación tecnológica para la monitorización de las kupelas/depósitos de las sidrerías, almazaras y bodegas como garantía externa de la trazabilidad del producto para su certificación

Nombre del proyecto
INNOKUPELA: Innovación tecnológica para la monitorización de las kupelas/depósitos de las sidrerías, almazaras y bodegas como garantía externa de la trazabilidad del producto para su certificación
Inicio
01/01/2016
Fin
30/06/2017
Socios

ESAFE (Euskadiko Sagardogileen Federazioa / Federación de Sidreros de Euskadi), a través de 

  • Petritegi Sagardoak

Comité Profesional del Aceite de Oliva Virgen Extra con Eusko Label, a través de:

• Trujal-Almazara de la R.A. de Oión,

• Trujal Cooperativo La Equidad de Moreda

• Loli Casado productor de aceituna con Bodega de vino en Rioja Alavesa  

Descripción
Identificar sistemas tecnológicos innovadores y viables para monitorizar los pasos que se realizan en y entre los depósitos de las bodegas de vino y sidra natural, y de las almazaras implicadas en procesos de certificación.

Actualmente, en las sidrerías, almazaras y bodegas, la evidencia de los movimientos de llenado, trasiego, mezclado o rellenado que se realizan en las kupelas/depósitos se efectúa mediante registros escritos o informatizados y se garantiza mediante la verificación externa de los mismos y/o el precintado/desprecintado de las embocaduras de los depósitos en el momento en que se producen.

El proyecto Innokupela investiga posibles sistemas tecnológicos, innovadores y viables para monitorizar esos procesos de movimiento del producto entre los depósitos. Se buscan, seleccionan y testan diferentes dispositivos y procesos disponibles en el mercado, tras el diagnóstico de este mercado y de la situación de los establecimientos de los operadores y sus kupelas/depósitos.

Se analizan sistemas basados en la medición, entre otros parámetros, del nivel de las kupelas/depósitos en el tiempo, a intervalos predefinidos, trasladando la comunicación de dicho nivel a una plataforma de almacenaje, que lo registra, para evidenciar los cambios producidos y el momento en que se realiza.

Los sistemas probados para la medición del nivel utilizan ultrasonidos y ondas electromagnéticas, mediante la colocación de dispositivos en la parte superior de las kupelas/depósitos y utilizan la presión hidrostática con dispositivos en la parte inferior. Las plataformas de almacenaje probadas guardan los datos en el propio establecimiento a través de tarjetas SD y vía web recibiendo la información a tiempo real, utilizando antenas de comunicación en los dispositivos. El análisis de las mediciones registradas por los sistemas probados se hace comparando con los registros de trazabilidad escritos realizados por los operadores implicados.

taula

Registro del rellenado de un depósito con 500 litros (10%), que se retiran al día siguiente y de la temperatura en el sensor dentro del depósito. 

El resultado es satisfactorio porque permite identificar cambios del nivel de las kupelas/depósitos cuando se producen, e incluso a tiempo real si la plataforma de almacenaje es web. Los aspectos más complejos a resolver son la comunicación de los sensores a la plataforma de almacenaje, que no es fiable en alguno de los casos, y las comunicaciones esporádicas que no se corresponden con movimientos reales del producto en las kupelas/depósitos. Además, son dispositivos que permiten incorporar otros sensores que pueden aportar parámetros del producto interesantes para los operadores de los sectores participantes en el proyecto. En este caso, se ha incorporado en alguno de los casos un medidor de temperatura que también se refleja en la imagen. 

 

Keywords

innokupela, sidra, sagardoa, innovacción

scribdicon

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